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白神の魚はこの看板が目印です。
※一部のお店では看板が無い場合あり。
「白神の魚プロジェクト」は〝雑魚を含めた津軽西海岸で捕れるさまざまな魚介を、浜値より高い値段で仕入れ、さまざまな料理で愉しんでいただく〟ことを目的としています。
津軽西海岸では12月〜6月に「トラフグ」など多種のフグが水揚げされ、漁獲量は月によって変動します。白神の魚では、一部の提供店で各店の調理法によりフグを提供する予定です。
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